Hókiflik (mákos-diós)

Még karácsonyra készült.

Itt találtam az eredeti receptet. Picit az arányokon változtattam.

Az eredeti recept ezt írta:

30 dkg liszt
15 dkg sertészsír
10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
1 db tojás
pici tej (esetleg)

Én annyit változtattam, hogy egyrészt dupla mennyiséget szerettem volna, hogy legyen diós és mákos is.

Liszt: 35 dkg Emese kenyérliszt (egy csomag) + 35 dkg kukorica liszt.
Összekevertem, majd a keveréket kettéosztottam.

A többi hozzávaló ugyan az volt, mint az eredeti, persze úgy hogy a mákos kiflinél mák volt a dió helyett.

A hozzávalókat összekevertem, jól összegyúrtam. Kitettem a hidegre egy fél órát.

Kézzel formáztam. Én nyújtani nem tudtam, de kézzel is jó volt, csak több időbe telt.

Isteni lett, napokig elállt. A diós jobban bejött a családnak. Picit puhább is volt.

  

Kocsonya

Karácsonyra és szilveszterre is készült egy egy adag. Kb 5 tányérnyi. Ami kicsit inkább magas falú és csak a sovány húst raktam bele.

Délben raktam fel főni. Kb este 9-ig főtt!

Volt benne csontmentes csülök, ebből tettem a tányér aljára. Egy fűl, egy farok és két nagyobb láb!
Só és bors, na meg 4 fej fokhagyma!!!!!

Lassan szinte szétfőttek a hozzávalók.

Este kilenckor levettem a tűzről, lefedtem és kivittem a garázsba. Ott kb 10 fok van, nem fagyott meg az éjjel.
Reggel szép kis zsír réteg lett a tetején. Azt mind levettem, kicsit felmelegítettem, leszűrtem és adagoltam.
Egy deka zsír se lett a tetején, én így szeretem!

Nagyon finom lett!!!

BUÉK 2013

Boldog karácsonyt!

Boldog , Békés Karácsonyt Kívánok Minden Kedves Olvasómnak!

Új Web áruház

Sziasztok!

Új WEB-áruház nyílt a XVII. kerületben.

Nagyon sok minden található náluk. Igazán jó szállítási feltételekkel!!!

Próbáljátok ki!

Itt a link!!!

Meghitt készülődést kívánok minden kedves olvasómnak!

Mákos guba

Hétvégén készítettem. Nagyon jól sikerült. A fiúk kívánsága volt. Nekik elkészítettem sima kifliből, de Én sem maradhattam ki a jóból.

Hozzávalók:
- gluténmentes bagett (bezglutén)
- 5 evőkanál darált mák
- porcukor (ízlés szerint)
- 2 tojás
- fél liter tej
- pici vaj

A bagettet megsütöttem (3-4 perc), megvártam míg kihűl. Felkarikáztam.
Közben a tejet porcukorral felmelegítettem, éppen hogy nem forrt.  
A 2 tojás sárgáját kikevertem porcukorral, majd óvatosan a meleg tejhez kevertem, picit még a lángon hagytam. De nem forrt!!!
Egy tűzálló tálat kivajaztam. Beletettem a karikákra vágott bagettet. Jól meglocsoltam a tejjel. Majd megszórtam cukros mákkal. Majd még egyszer ugyan ezt rétegeztem. A végén a tojásfehérjét kevés cukorral habosra vertem.  Rákentem a gubára. Betettem a sütőbe. Nagyon hamar kb 8-10 perc alatt készre sült!
Isteni lett!!!

Túrófánk

Klasszikus recept!
Házi eper lekvárral kiváló!

Hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 2 evőkanál porcukor
- 2 tojás
- 4 evőkanál kukorica liszt
- csipet só
- fél tasak sütőpor (haas)
- olaj

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd kanál segítségével formázzuk.
10 perc alatt kész, nagyon finom!

Baconos, tojásos, burgonyás pite

Édes verzióját már többször készítettem búzalisztből a fiúknak. Isteni.

Most maradt egy kis tepsis burgonya...gondoltam kipróbálom sósan.

Hozzávalók:

Tészta:

- 30 dkg kukorica liszt
- fél csomag élesztő
- 1 deci tej
- pici cukor (az édesbe több kell)
- csipet só
- fél csomag sütőpor (Haas)
- 15 dkg vaj
- 2 tojás sárgája
(az edés verzióba kell még egy csomag vaníliás cukor, és egy citrom reszel héja)

Töltelék:

- 4 közepes burgonya megfőzve (nálam maradék tepsis burgonya)
- 1 nagyobb tejföl
- egy csomag bacon (kockázott)
- 2 egész tojás+a tésztából maradt 2 tojás fehérje

Ha édes pitét szeretnénk: 1 kiló meggy/ 5 nagyobb alma, 8 dkg cukor, egy evőkanál fahéj, 2 deci meggylé/almalé, 2 nagyobb evőkanál keményítő.

Elkészítés:

Tészta: Az élesztőt cukorral és a tejjel felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, az olvasztott vajat, sót, tojás sárgákat, majd a felfutott élesztőt.(édesnél a vaníliás cukrot és a citromhéjat) Összedolgozzuk, egy órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket:

Sós: megpirítjuk a kockázott bacont, hozzáadjuk a szeletelt főt burgonyát, ha kell ízesítjük, következik a tejföl és a tojások.

Édes: egy kiló fosztott meggyet a cukorral és a fahéjjal 15 percig lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a gyümölcslébe kevert keményítőt és besűrítjük, kihűtjük.

28 centis piteformát kivajazunk. A tésztát majdnem ketté osztjuk. A nagyobbik fele kerül alulra,( a kukorica lisztes verzió kevésbé nyújtható, inkább belenyomkodjuk), majd a töltelék és rá a kisebbik fele kinyújtva, vagy rácsokat készítve én a sósra nem tettem semmit, itt kicsit vastagabb lett a tészta.
Fél órán át még pihentetjük.
Közepes lángon készre sütjük. kb 20 perc....
Jó étvágyat!

Palacsinta

Aki próbált már GM palacsintát csinálni, az tudja hogy nem is olyan egyszerű.

Ha sima kukoricalisztből, rizslisztből csináltam vastag, kemény, gyakorlatilag ehetetlen lett.

Ha a jobb minőségű lisztkeverékekből készíti az ember már jobb, de ha nagyon nem vigyáz az arányokra akkor szintén el lehet rontani, de nagyon.

Ma kipróbáltam egy új receptet.

Ebből a mennyiségből kb 5-6 közepes méretű darab lesz, értelem szerűen az arányok növelésével lehet a darabszámot is növelni.

Hozzávalók:

- 1 tojás

- 1/2 evőkanál cukor vagy xilit

- csipet só

- 3 púpozott evőkanál KUKORICA keményítő

- 2 dl tej

- olaj a sütéshez

Azért emeltem ki a kukorica keményítőt mert ez a tojással csomómentesre keverhető!

(legyen ráírva hogy GM, mert ha nincs az nem jó ebben a diétában!!!)

A tojást egy villával felverem, hozzáadom a cukrot, a sót és a keményítőt. Csomómentesre keverem. Majd eldolgozom a 3 részletben hozzáadott tejet.

Kisütöm mint egy normál palacsintát.

Nem kell megijedni a tészta sokkal jobban folyik, mint a rendes, de a sütésnél szépen összesűrűsödik. Vékony tésztát kapunk, óvatosan fordítsuk, szedjük ki.

A végeredmény igazi leheletvékony, puha, könnyen tölthető és nagyon finom palacsinta!!!

Sonka.... :-))))

Húsvét

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!!!

Erdeigyümölcsös süti

Olyan....., mi van otthon, jó lesz bele sütemény. Fél óra alatt kész, sütéssel együtt szinte.
Ma fél 12-kor kezdtem hozzá, ebéd után már falatoztunk belőle. Rém egyszerű, a barna rizsliszt érdekes diós ízhatást adott neki, ettől volt más, mint amit eddig sütöttem.

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 4 evőkanál cukor (lehet több is kevesebb is, ízlés szerint)
- 1 pohár natúr joghurt (lehet tejföl is)
- 2 evőkanál olaj
- 25 dkg barna rizsliszt
- késhegynyi szódabikarbóna
- erdei gyümölcs, ízlés szerinti mennyiség
- vaj (a tepsi vagy forma kikenéséhez)

Vettem elő egy tálat. Beleütöttem a tojásokat, hozzáadtam a cukrot, a joghurtot, az olajat. Összedolgoztam. Hozzáadtam a szódabikarbónával elkevert lisztet. Újra összedolgoztam. Majd következett a fagyasztott gyümölcs. Belekevertem. Az egészet beleöntöttem a kivajazott tepsibe. Közepes lángon, előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. Kb 15-20 perc, attól függően milyen magas a tészta.

100!!! Köszönöm!

Jaj észre se vettem és meg van a 100. olvasóm!

Tudom tudom mostanában hanyagolom a blogom....nincs is mentségem rá. Így nem is találok ki gyorsan valamit. :-)

Azt se ígérem hogy ezentúl sokat jövök.... de főzök azért, csak vagy olyat amit már feltettem vagy nincs épp fényképező a közelbe. / na mégis magyarázkodom. :-( /

Na egy szó mint száz, köszönöm nektek hogy van ez blog és hogy néha belelapoztok!

Krumplis-túrós pogácsa

Sohasem sütöttem még ilyen fini pogácsát. Még másnap is puha volt, melegen pedig nem lehetett abba hagyni.

Hozzávalók:

- 1 kg GM liszt (Mix B)
- 2 tojás
- 5 dkg élesztő
- só
- 1 kávéskanál cukor
- 1 deci tej
- 2 közepes főtt burgonya (áttörve)
- 25 dkg túró, szintén áttörve
- reszelt sajt a tetejére
- 2 tojás sárgája, kenni a tetejét

A cukros tejben felfuttattam az élesztő.
A lisztet egy tálba öntöttem, hozzáadtam a sót, a burgonyát, a túrót, jól összedolgoztam.
Majd az élesztő következett.
Jól összedolgoztam. Egy órát pihentettem. Nyújtottam (meglepően jól nyújtható volt), megkentem tojássárgájával, ráreszeltem a sajtot. Szaggattam, sütöttem.....a gyerekek ették!!!
Úgy kellett félretennem a vendégeknek.
Jól sikerült.

Csokis-narancsos kalács

Egy újságban találtam a receptre.
Szilveszterre készült. Nem fotóztam, nem volt lencsevégre érdemes, de az íze jó volt.

Hozzávalók:

- 30 dkg GM liszt+a forma lisztezésére
- 10 dkg keményítő
- 1 csomag sütőpor (Haas)
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kocka margarin+ a kenéshez
- 4 tojás
- 10 dkg csokoládé
- 2 narancs leve

Egy 30 centis sütőformát (őzgerinc) megkentem margarinnal, majd kiliszteztem.
A sütőt 200 fokra állítottam.
A margarint habosra kevertem a vaníliás cukorral és a porcukorral. Hozzáadtam a tojásokat, szintén jól összedolgoztam.
Hozzáadtam a keményítő, liszt és a sütőpor keverékét. Jól kikevertem.
A csokit megolvasztottam.
A tésztát ketté vettem. Az egyik részéhez hozzáadtam a narancslevet (lehet fehérbor is), a másikhoz az olvasztott csokit.
A sütőformában először a fehér majd a csokis tésztát öntöttem. Kicsit villával áthúztam hogy márványos legyen.
A sütőben 10 percig magasabb , majd még 30 percig alacsonya lángon sütöttem. A tetejét le takartam mert sötétedett.

Rácson kihűtöttem.

Csokimázat készítettem hozzá.

1 deci vizet felforraltam 4 evőkanál cukrozatlan kakaóporral és 5 evőkanál porcukorral. Majd 1 evőkanál keményítőt is kevertem hozzá. Kihűtöttem és a kalácsra öntöttem.

Nekem kicsit száraz volt, a csokimáz kellett rá!
Máskor kevesebb keményítőt teszek bele!

BUÉK 2012

„Hogy boldog lehess, 3 kincset keress: Higgy, remélj, szeress. Hozzon az új év örömből végtelent, szeretetből önzetlent, sikereket mit csak lehet!”

Kép innen

Boldog Karácsonyt!!!

Boldog, Békés Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Minden Kedves Olvasómnak!!!!

Kefires, kókuszos gyümölcsös süti

Kicsit átalakítottam az eredeti receptet amit egy sütis könyvben olvastam.
Csak kukoricalisztem volt itthon, így simán abból nem akartam, így került bele egy kis kókuszreszelék. Nem rontotta el.

Hozzávalók:

- 2 pohár kefir
- 3 db tojás
- 2 pohár kukoricaliszt
- 1 pohár kókuszreszelék
- 1 pohár cukor
- 1 pohár étolaj
- 1 üveg meggy befőtt
- 1 csomag sütőpor (Haas)

A kukoricalisztet, a kókuszreszeléket, a cukrot és a sütőport összekeverem egy tálba.
A meggybefőttet lecsöpögtettem majd átforgattam kukoricaliszttel.
Hozzáadtam a tojást és az étolajat. Jól összekevertem.
Kiolajozott tepsibe öntöttem, beleszórtam a meggyet.
5 percig magasabb lángon (170 fokon), majd 25-30 percig lassú tűzön megsütöttem. Tűpróbát végeztem.
Porcukorral szórtam....

Bögrés, mikrós süti

Kép nincs, mert elfelejtettem fotózni, de annyira egyszerű hogy senki sem tudja elrontani.
A suliban a gyerekkel technika órákon szoktam csinálni, de egy internetes barátnőm hívta fel a figyelmemet hogy tegnap megcsináljam gyermekeimnek és postoljam le.
Köszi Lili! :-)

Hozzávalók:

- 1 fél literes bögre
- 4 csapott evőkanál kukoricaliszt
- 2-3 evőkanál cukor/xilit
- késhegynyi szódabikarbóna
- 2 evőkanál főző kakaópor
- csipet fahéj
- 1 tojás
- 2 evőkanál olaj
- 4 evőkanál tej

A száraz hozzávalókat belemérem a bögrébe és jól összekeverem. Ráütöm az egész tojást.
Következnek a nedves összetevők.
A végén az egészet jól összekeverem. Egy folyós masszát kapok.
Beteszem a mikrót és 3 percig "sütöm", majd még 1 percig bent hagyom.
Ki is önthetem, de akár kikanalazhatom a bögréből is. Fiúk utóbbit választották.
Isteni az illata, és csodás az íze!
Azonnal fogyasztható!!! Ne is tegyétek el másnapra!

Kifőztük karácsony 2011

A Kifőztük csapata a csatlakozott bloggerekkel együttműködve idén is elkészített egy karácsonyi különkiadást, mellyel adományokat gyűjtünk két gyermekotthon javára.

Az idei akcióról mindent információt megtaláltok ezen az oldalon http://www.karacsony.kifoztuk.hu/.

Segíts, hogy segíthessünk!