Aki próbált már GM palacsintát csinálni, az tudja hogy nem is olyan egyszerű.
Ha sima kukoricalisztből, rizslisztből csináltam vastag, kemény, gyakorlatilag ehetetlen lett.
Ha a jobb minőségű lisztkeverékekből készíti az ember már jobb, de ha nagyon nem vigyáz az arányokra akkor szintén el lehet rontani, de nagyon.
Ma kipróbáltam egy új receptet.
Ebből a mennyiségből kb 5-6 közepes méretű darab lesz, értelem szerűen az arányok növelésével lehet a darabszámot is növelni.
Hozzávalók:
- 1 tojás
- 1/2 evőkanál cukor vagy xilit
- csipet só
- 3 púpozott evőkanál KUKORICA keményítő
- 2 dl tej
- olaj a sütéshez
Azért emeltem ki a kukorica keményítőt mert ez a tojással csomómentesre keverhető!
(legyen ráírva hogy GM, mert ha nincs az nem jó ebben a diétában!!!)
A tojást egy villával felverem, hozzáadom a cukrot, a sót és a keményítőt. Csomómentesre keverem. Majd eldolgozom a 3 részletben hozzáadott tejet.
Kisütöm mint egy normál palacsintát.
Nem kell megijedni a tészta sokkal jobban folyik, mint a rendes, de a sütésnél szépen összesűrűsödik. Vékony tésztát kapunk, óvatosan fordítsuk, szedjük ki.
A végeredmény igazi leheletvékony, puha, könnyen tölthető és nagyon finom palacsinta!!!