Krumplis-túrós pogácsa

Sohasem sütöttem még ilyen fini pogácsát. Még másnap is puha volt, melegen pedig nem lehetett abba hagyni.

Hozzávalók:

- 1 kg GM liszt (Mix B)
- 2 tojás
- 5 dkg élesztő
- só
- 1 kávéskanál cukor
- 1 deci tej
- 2 közepes főtt burgonya (áttörve)
- 25 dkg túró, szintén áttörve
- reszelt sajt a tetejére
- 2 tojás sárgája, kenni a tetejét

A cukros tejben felfuttattam az élesztő.
A lisztet egy tálba öntöttem, hozzáadtam a sót, a burgonyát, a túrót, jól összedolgoztam.
Majd az élesztő következett.
Jól összedolgoztam. Egy órát pihentettem. Nyújtottam (meglepően jól nyújtható volt), megkentem tojássárgájával, ráreszeltem a sajtot. Szaggattam, sütöttem.....a gyerekek ették!!!
Úgy kellett félretennem a vendégeknek.
Jól sikerült.

Kefires kocka

Ez egy pogácsa szerű valami, minimális alapanyagból, ami éppen fellelhető volt a konyhámban.
Nem is fűztem hozzá sok reményt, mert 100 %- ban kukorica liszttel készült (ez volt csak itthon).
De nagyon fini lett.
Melegen még érződött rajta a savanykás kefir íze, de amikor kihűlt isteni lett!
Órák múlva is puha maradt, nem lett porhanyós, mint a pogácsáim zöme.

Nehezen volt nyújtható, vagyis inkább sehogy sem, így maradtam az anyósom féle pogácsa alaknál, egyszerű kockákat formáztam, vagyis vágtam, ahogy jött, nincs sallang se.

Hozzávalók:

- 250 gramm kukorica liszt+picit a tepsibe szórni
- 1 doboz kefir
- 2 dkg élesztő
- pici cukor
- csipet só
- 1 deci meleg tej
- reszelt sajt (ízlés szerint) a tésztába is és a tetejére is
- tojássárgája a kenéshez


Egy tálba halmoztam a lisztet, a meleg cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
A lisztet megsóztam, hozzáadtam a szoba hőmérsékletű kefirt és a felfuttatott élesztős tejet.
Reszeltem bele kicsit a sajtból, majd összedolgoztam.
Félretettem, majd egy óra múlva kiterítettem, nyújtani nem lehet, vagy én nem tudom, a lényeg ugyanaz. Így csak lapogattam. Megkentem tojássárgájával a tetejét, szórtam rá reszelt sajtot.
Kisütöttem.
Elfogyott!!!

Tejfölös-túrós pogácsa

Hozzávalók:

- 25 dkg túró
- 1 pohár tejföl
- 3 g élesztő
- pici cukor
- csipet só
- 4 evőkanál tej
- 25 dkg margarin
- 3 tojás
- kb 35-40 dkg GM liszt (MIXB)
- kukorica liszt a nyújtáshoz
- reszelt sajt a szóráshoz
- 1 tojás sárgája a kenéshez

Nem tudok pogácsát sütni, soha nem is tudtam.
Valahogy az élesztős dolgok sohasem jönnek fel, nem kell meg rendesen.
Ez a pogácsa is csak frissen jó, másnapra megkeményedik, morzsálódik.
Kivételesen elfogyott aznap, így ezzel nem volt gondom.
Kertipartyra sütöttem, a vendégeknek is ízlett.

A tejjel, a cukorral az élesztőt felfuttattam. A túrót szitán áttörtem, hozzáadtam a sót, a tejfölt, a tojást. elkevertem. Lassan hozzászitáltam a lisztet, hozzáöntöttem az olvasztott margarint, majd az élesztőt. Összedolgoztam. 1 órát pihentettem. Majd kinyújtottam, megkentem tojássárgájával, meg hintettem reszelt sajttal. Mehetett a sütőbe. A sütőt csak liszteztem (kukoricaliszttel). 3 tepsi lett belőle!

Sajtos puffancs

Karácsonykor készítette egy kedves ismerősünk. Búzalisztből, így én nem kóstolhattam meg. De olyan jó ízűen lakomázott mindenki belőle és persze 5 perc alatt eltüntették, hogy elhatároztam meg fogom itthon sütni.
Elkértem a receptet.
Változtatnom kellett az arányokon, úgy beszívta a lisztemet a tej, hogy adnom kellett még hozzá, sőt tojásból is többet kívánt. Persze ez menet közben történt....így volt kapkodás..-)

Hozzávalók:(az én arányaimmal)

- 4 deci tej
- 4 egész tojás
- 15 dkg reszelt sajt+egy kicsi a tetejére (legközelebb nem teszek)
- 15 dkg GM liszt (mixB)
- só (ízlés szerint)
- 8-10 dkg margarin

A tejet a margarinnal és a sóval felforraltam. Hozzákevertem a lisztet. Nekem nagyon gyorsan sűrűsödött, főleg hogy még önteni kellett hozzá tejet. 3 decivel kezdtem. Kicsit csirizes állagú lett. :-) Hagytam kihűlni. A tojást összekevertem a reszelt sajttal, majd a tejes masszával.
Kivajazott tepsibe két kanál segítségével kis gombócokat formáztam. Nem baj ha összeér.
A tetejét megszórtam még sajttal. Melegen nagyon finom!!!!

Túrós pogácsa

Anyukám mindig azt mondta, hogy a pogácsába kell túró és nem kell tojás!
Jó kislány lévén, mondom nosza.
Azért biztos ami biztos alapon átnéztem a kedvenc oldalaimat.
Gizinél találtam is. Máshol is, de Ő nem rég készítette. Kis tejfölt adtam hozzá még, de ezt a receptet követtem.
Nagyon finom lett, szinte két órán belül el is fogyott. Még melegen isteni......

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- fél doboz tejföl
- 1 ráma ( kicsit kevesebb)
- 25 dkg túró
- 1 csomag szárított élesztő
- csipet só, cukor
- reszelt sajt a tetejére
- 1 tojás sárgája (kenni a tetejét)

A tejfölt a túróval és a margarinnal összedolgoztam. Sóztam, csipet cukrot tettem hozzá, majd rászórtam az élesztőt. Következett a GM liszt.
Ez:

A 40 dkg nem pontos, igazából nem mértem. Amennyit felvett. Jól átdolgoztam, pihenni hagytam vagy 2 órát. Kinyújtottam, meglepetésemre viszonylag jól volt nyújtható. Összehajtogattam, újra kinyújtottam. Megkentem tojás sárgájával, megszórtam reszelt sajttal.
Kiszaggattam. A tepsit csak liszttel szórtam meg, ide elég a kukorica liszt.
Közepes lángon 25-30 perc alatt pirosra sütöttem.
Szerintem karácsonykor is meglepem a családot vele.

Tipp: Az új könyvemben olvastam, hogy a rizsliszt, amit használhatunk a Gm diétában (én nem szeretem), tartalmaz/tartalmazhat nyomokban mogyorót-diót..... Aki erre allergiás vigyázzon vele!!!

Sajtos pogácsa

Ritkán sütök. Akkor is csak nagyon egyszerű dolgokat. Például pogácsát. Néha piskótát....
De ennyi sajna. Nem akarom arra fogni, hogy a GM lisztekből nem lehet úgy sütkérezni mint a búzalisztből. Az se igaz hogy sokszor volt kudarcom. Így alakult. Nagyon irigylem azokat akik csak úgy "összedobnak" egy tortát szerda este..... Nekem újjá kéne születnem ehhez.
De mostanában ahogy csemegézek a blogok között kicsit kedvet kaptam, és próbálkozom.
Mint most is, egy kis sajtos pogival.

Ha ilyen bonyolult dolgokra vállalkozom, ezt a lisztet használom:


Kicsit drága, de sok helyen kapható, nem csak speckó boltokban és olyan nokedlit csinálok belőle hogy meg nem mondja senki hogy gluténmentes.
Ha sütök akkor is ezt használom. Kicsit olyan keményítős állagú és a pogácsám is olyan porhanyós lett tőle. Na jó nem biztos hogy ettől.....

Nagyon sok jó receptet találtam, guszta fotókkal. Belly receptje mellett döntöttem.
A végeredményt kóstolva jól tettem. Köszönöm!!!

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 3 tojás sárgája
- 1 doboz tejföl (danone)
- 3 dkg élesztő
- csipet só, cukor
- 1 deci tej
- 10 dkg sajt (trapista)

A lisztet egy tálba helyeztem kis sót szórtam bele. A tejet megmelegítettem kis cukorral, felfuttattam benne az élesztőt. A lisztben elmorzsoltam a margarint, hozzáadtam a tejfölt, kis reszelt sajtot, 2 tojás sárgáját és az élesztőt. Dagasztottam...... (tudom jobb lenne kenyérsütő gépben, van is, de még nem volt bekapcsolva. Nem eszem kenyeret. De ígérem hogy leveszem a szekrénytetejéről.)
Nekem egy kis lisztet igényelt még. Meleg helyre tettem kb. egy órát. Nekem alig nőtt meg a térfogata. Nem szokott, nem tudom miért. Kinyújtottam. Ez nem könnyű, porhanyósodik a tészta. Lehet a Gm jelleg miatt, de az is hogy én vagyok béna. Valahogy kinyújtottam, megkentem tojássárgájával, berácsoztam, meghintettem reszelt sajttal. Kiszaggattam, kisütöttem. Kis lisztet szórtam a tepsibe, mást nem szoktam alá tenni. Közepes lángon sütöttem.