Palacsinta

Aki próbált már GM palacsintát csinálni, az tudja hogy nem is olyan egyszerű.

Ha sima kukoricalisztből, rizslisztből csináltam vastag, kemény, gyakorlatilag ehetetlen lett.

Ha a jobb minőségű lisztkeverékekből készíti az ember már jobb, de ha nagyon nem vigyáz az arányokra akkor szintén el lehet rontani, de nagyon.

Ma kipróbáltam egy új receptet.

Ebből a mennyiségből kb 5-6 közepes méretű darab lesz, értelem szerűen az arányok növelésével lehet a darabszámot is növelni.

Hozzávalók:

- 1 tojás

- 1/2 evőkanál cukor vagy xilit

- csipet só

- 3 púpozott evőkanál KUKORICA keményítő

- 2 dl tej

- olaj a sütéshez

Azért emeltem ki a kukorica keményítőt mert ez a tojással csomómentesre keverhető!

(legyen ráírva hogy GM, mert ha nincs az nem jó ebben a diétában!!!)

A tojást egy villával felverem, hozzáadom a cukrot, a sót és a keményítőt. Csomómentesre keverem. Majd eldolgozom a 3 részletben hozzáadott tejet.

Kisütöm mint egy normál palacsintát.

Nem kell megijedni a tészta sokkal jobban folyik, mint a rendes, de a sütésnél szépen összesűrűsödik. Vékony tésztát kapunk, óvatosan fordítsuk, szedjük ki.

A végeredmény igazi leheletvékony, puha, könnyen tölthető és nagyon finom palacsinta!!!

Császármorzsa

Valahogy én nem szeretem úgy ha darával van elkészítve, még akkor sem szerettem amikor még ehettem.

Szerintem így se rossz.....megmutatom.


Hozzávalók:

• 10 dkg barna rizsliszt
• 10 dkg Kukorica liszt
• 10 dkg GM lisztkeverék (MIXB)
• 5 db tojás
• fél csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 3 evőkanál olaj
• 2-3 dl tej (1,5%-os)

A tojásokat felütöttem, sóztam, hozzáadtam a 3 fajta lisztet, a vaníliás cukrot, a sütőport.
Jól összedolgoztam, majd hozzáöntöttem az olajat.
A GM lisztek szinte mindig igényelnek olajat.
Ezután szép lassan hozzáadagoltam a tejet.
Gyakorlatilag egy jó sűrű palacsinta tészta állagú keveréket kaptam.
Egy nagyobb palacsinta sütőbe, vagy bármibe amibe belefér, kis olajat öntöttem.
Bele csurgattam a tésztát és lassú lángon pár percig sütöttem, fordítás nélkül, míg meg nem szilárdult. Ezután daraboltam, forgattam, míg a kívánt formát el nem értem.
Eperlekvárral, tejszínhabban tálaltam.
Isteni!!!

Almás-fahéjas palacsinta

Mindig csinálok ilyet ha palacsintát sütök.
Miután kisütöttem a családi adagot..20-30 db.... az utolsó kb két adagnyi tésztával szoktam ezt elkövetni.

A palacsinta tésztát két féle lisztből csináltam, fele kukorica lepényliszt, fele GM liszt(mix B).
/egyrészt pénztárca kímélő, a GM liszt marha drága...., másrészt valahogy azt gondolom így jobb/


6 tojással indítok, csipet só, szódabikarbóna....és annyi kevert liszt hogy nokedli állagú tésztát kapjak. Utána adagolom a tejet, sokszor később is felöntöm még ahogy látom hogy sűrűsödik.

A végén csipet fahéjat (kicsit megcsúszott a kezem, ezért olyan sötét, nem égettem ám oda, de fini lett), 1 evőkanál mézet (nem szoktam egyébként cukrot tenni a tésztába), majd egy kisebb almát negyedbe majd szeletekre vágva teszek bele.

Összekeverem, és beleöntöm a palacsinta sütőbe, lassú lángon sütöm.....közben azon gondolkodom sikerül e majd megfordítani.
A régi palacsinta sütőmet szoktam segítségül hívni. Picit beolajozom majd a tetejére borítom, megfordítom és visszacsúsztatom.

A fiúk még házi baracklekvárt is kentek rá, biztos ami biztos alapon......

Francia palacsinta

Az új szakácskönyvemben találtam. Hogy mitől francia, azt nem tudom.....de nagyon finom lett, így GM liszttel is.
Sokszor meglepődöm, hogy mennyire más arányokat kíván a GM változat......ez itt sincs másként.
A szakácskönyvben pontosan le van írva így is úgy is. Megosztom veletek mindkét verziót.

Hozzávalók: Gluténmentesen

- 30 dkg GM liszt (mixB)
- 1/4 teáskanál só
- 3 egész tojás
- 3 deci tej
- 4,5 dkg vaj (felolvasztva)
- olaj a sütéshez

Hozzávalók: Búzaliszttel

- 15 dkg liszt
- 1/4 teáskanál só
- 2 egész tojás
- 3 deci tej
- 3 dkg vaj (felolvasztva)
- olaj a sütéshez

A recept nem írta, de a biztonság kedvéért egy csipet szódabikarbónát tettem hozzá!!!!

Az arányok betartásával sima egyszerű palacsinta tésztát készítettem.
A lisztet összekevertem a sóval, szódabikarbónával. Simára kevertem a tojással és a tejjel. Óvatosan, fokozatosan öntöttem bele a tejet. Majd szintén fokozatosan, a megolvasztott majd lehűtött vajat.
A szokásos módon kisütöttem.
Nem tudom a franciák mivel szokták tölteni, mi anyósom házi baracklekvárjával tiszteltük meg.
A férjem azt mondta, hogy " sohasem csináljam másként ".....azt hiszem ízlett Neki.