2013. január 12., szombat

Hókiflik (mákos-diós)

Még karácsonyra készült.


Itt találtam az eredeti receptet. Picit az arányokon változtattam.

Az eredeti recept ezt írta:

30 dkg liszt
15 dkg sertészsír
10 dkg porcukor
10 dkg darált dió
1 db tojás
pici tej (esetleg)


Én annyit változtattam, hogy egyrészt dupla mennyiséget szerettem volna, hogy legyen diós és mákos is.

Liszt: 35 dkg Emese kenyérliszt (egy csomag) + 35 dkg kukorica liszt.
Összekevertem, majd a keveréket kettéosztottam.
A többi hozzávaló ugyan az volt, mint az eredeti, persze úgy hogy a mákos kiflinél mák volt a dió helyett.

A hozzávalókat összekevertem, jól összegyúrtam. Kitettem a hidegre egy fél órát.
Kézzel formáztam. Én nyújtani nem tudtam, de kézzel is jó volt, csak több időbe telt.
Isteni lett, napokig elállt. A diós jobban bejött a családnak. Picit puhább is volt.
  

2013. január 4., péntek

Kocsonya

Karácsonyra és szilveszterre is készült egy egy adag. Kb 5 tányérnyi. Ami kicsit inkább magas falú és csak a sovány húst raktam bele.



Délben raktam fel főni. Kb este 9-ig főtt!

Volt benne csontmentes csülök, ebből tettem a tányér aljára. Egy fűl, egy farok és két nagyobb láb!
Só és bors, na meg 4 fej fokhagyma!!!!!

Lassan szinte szétfőttek a hozzávalók.

Este kilenckor levettem a tűzről, lefedtem és kivittem a garázsba. Ott kb 10 fok van, nem fagyott meg az éjjel.
Reggel szép kis zsír réteg lett a tetején. Azt mind levettem, kicsit felmelegítettem, leszűrtem és adagoltam.
Egy deka zsír se lett a tetején, én így szeretem!

Nagyon finom lett!!!

2012. december 31., hétfő

2012. december 24., hétfő

Boldog karácsonyt!

Boldog , Békés Karácsonyt Kívánok Minden Kedves Olvasómnak!


2012. november 26., hétfő

Új Web áruház

Sziasztok!

Új WEB-áruház nyílt a XVII. kerületben.

Nagyon sok minden található náluk. Igazán jó szállítási feltételekkel!!!

Próbáljátok ki!

Itt a link!!!

Meghitt készülődést kívánok minden kedves olvasómnak!

2012. október 22., hétfő

Mákos guba

Hétvégén készítettem. Nagyon jól sikerült. A fiúk kívánsága volt. Nekik elkészítettem sima kifliből, de Én sem maradhattam ki a jóból.


Hozzávalók:
- gluténmentes bagett (bezglutén)
- 5 evőkanál darált mák
- porcukor (ízlés szerint)
- 2 tojás
- fél liter tej
- pici vaj

A bagettet megsütöttem (3-4 perc), megvártam míg kihűl. Felkarikáztam.
Közben a tejet porcukorral felmelegítettem, éppen hogy nem forrt.  
A 2 tojás sárgáját kikevertem porcukorral, majd óvatosan a meleg tejhez kevertem, picit még a lángon hagytam. De nem forrt!!!
Egy tűzálló tálat kivajaztam. Beletettem a karikákra vágott bagettet. Jól meglocsoltam a tejjel. Majd megszórtam cukros mákkal. Majd még egyszer ugyan ezt rétegeztem. A végén a tojásfehérjét kevés cukorral habosra vertem.  Rákentem a gubára. Betettem a sütőbe. Nagyon hamar kb 8-10 perc alatt készre sült!
Isteni lett!!!

2012. július 19., csütörtök

Túrófánk



Klasszikus recept!
Házi eper lekvárral kiváló!

Hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 2 evőkanál porcukor
- 2 tojás
- 4 evőkanál kukorica liszt
- csipet só
- fél tasak sütőpor (haas)
- olaj

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd kanál segítségével formázzuk.
10 perc alatt kész, nagyon finom!

2012. július 16., hétfő

Baconos, tojásos, burgonyás pite

Édes verzióját már többször készítettem búzalisztből a fiúknak. Isteni.

Most maradt egy kis tepsis burgonya...gondoltam kipróbálom sósan.


Hozzávalók:

Tészta:

- 30 dkg kukorica liszt
- fél csomag élesztő
- 1 deci tej
- pici cukor (az édesbe több kell)
- csipet só
- fél csomag sütőpor (Haas)
- 15 dkg vaj
- 2 tojás sárgája
(az edés verzióba kell még egy csomag vaníliás cukor, és egy citrom reszel héja)

Töltelék:

- 4 közepes burgonya megfőzve (nálam maradék tepsis burgonya)
- 1 nagyobb tejföl
- egy csomag bacon (kockázott)
- 2 egész tojás+a tésztából maradt 2 tojás fehérje

Ha édes pitét szeretnénk: 1 kiló meggy/ 5 nagyobb alma, 8 dkg cukor, egy evőkanál fahéj, 2 deci meggylé/almalé, 2 nagyobb evőkanál keményítő.


Elkészítés:

Tészta: Az élesztőt cukorral és a tejjel felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, az olvasztott vajat, sót, tojás sárgákat, majd a felfutott élesztőt.(édesnél a vaníliás cukrot és a citromhéjat) Összedolgozzuk, egy órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket:

Sós: megpirítjuk a kockázott bacont, hozzáadjuk a szeletelt főt burgonyát, ha kell ízesítjük, következik a tejföl és a tojások.

Édes: egy kiló fosztott meggyet a cukorral és a fahéjjal 15 percig lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a gyümölcslébe kevert keményítőt és besűrítjük, kihűtjük.

28 centis piteformát kivajazunk. A tésztát majdnem ketté osztjuk. A nagyobbik fele kerül alulra,( a kukorica lisztes verzió kevésbé nyújtható, inkább belenyomkodjuk), majd a töltelék és rá a kisebbik fele kinyújtva, vagy rácsokat készítve én a sósra nem tettem semmit, itt kicsit vastagabb lett a tészta.
Fél órán át még pihentetjük.
Közepes lángon készre sütjük. kb 20 perc....
Jó étvágyat!

2012. április 14., szombat

Palacsinta


Aki próbált már GM palacsintát csinálni, az tudja hogy nem is olyan egyszerű.
Ha sima kukoricalisztből, rizslisztből csináltam vastag, kemény, gyakorlatilag ehetetlen lett.
Ha a jobb minőségű lisztkeverékekből készíti az ember már jobb, de ha nagyon nem vigyáz az arányokra akkor szintén el lehet rontani, de nagyon.

Ma kipróbáltam egy új receptet.
Ebből a mennyiségből kb 5-6 közepes méretű darab lesz, értelem szerűen az arányok növelésével lehet a darabszámot is növelni.

Hozzávalók:

- 1 tojás
- 1/2 evőkanál cukor vagy xilit
- csipet só
- 3 púpozott evőkanál KUKORICA keményítő
- 2 dl tej
- olaj a sütéshez

Azért emeltem ki a kukorica keményítőt mert ez a tojással csomómentesre keverhető!
(legyen ráírva hogy GM, mert ha nincs az nem jó ebben a diétában!!!)

A tojást egy villával felverem, hozzáadom a cukrot, a sót és a keményítőt. Csomómentesre keverem. Majd eldolgozom a 3 részletben hozzáadott tejet.
Kisütöm mint egy normál palacsintát.
Nem kell megijedni a tészta sokkal jobban folyik, mint a rendes, de a sütésnél szépen összesűrűsödik. Vékony tésztát kapunk, óvatosan fordítsuk, szedjük ki.

A végeredmény igazi leheletvékony, puha, könnyen tölthető és nagyon finom palacsinta!!!

2012. április 7., szombat

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails